Enkele jaren geleden heb ik de EcoZoom aangeschaft. Deze compacte kook en bak toestel kun je zien als een goed geïsoleerde, stalen emmer. Hout of takken worden aan de voorkant ingevoerd en moeten af en toe worden aangeduwd om te voorkomen dat het vuur buiten de opening gaat branden.

De werking is eenvoudig maar doeltreffend. Omdat vuur zuurstof nodig heeft, ontstaat er een luchtstroom van buiten naar binnen via het deurtje. Deze luchtstroom leidt de hitte omhoog naar de pan. Hoewel het onderste deurtje open kan blijven voor extra luchttoevoer, is het meestal beter om dit te sluiten.

Bij het stoken van hout is zuurstoftoevoer van voren belangrijk, terwijl kolen of briketten lucht van onderen nodig hebben. Daarom wordt er binnenin de kachel op een rooster gestookt. Voor hout is een vlakke ondergrond beter geschikt, terwijl kolen en briketten lucht van onderaf moeten krijgen voor een optimale verbranding.

Het grote voordeel van koken met de EcoZoom ten opzichte van een open houtvuur is dat je veel minder hout nodig hebt en dat er aanzienlijk minder rook vrijkomt. De hoge temperaturen in de EcoZoom maken het mogelijk om efficiënt en snel te koken.

Houd er wel rekening mee dat de EcoZoom niet geschikt is als kachel. Door de uitstekende isolatie van de buitenmantel straalt deze nauwelijks warmte af. Voor warmte kun je beter een open houtvuur gebruiken, waarop je ook kunt bakken en braden.